Сыроедческий сыр

В одном из предыдущих постов я писала об ореховом молоке. В процессе его готовки, у нас оставались производные, из которых также можно сделать вкусное и полезное блюдо – сыроедческий сыр.

Сыроедческий сыр – это основа, из которой можно создавать различные вкусы, лишь применив немного фантазии.

Ингридиенты:
Обязательные:
Миндаль и/или кешью 200-250 г
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
Соль по вкусу

Дополнительные:
Щепотка карри
Щепотка орегано
Оливковое или кунжутное масло 1-2 ложки
Зелень


Вымачиваем миндаль, лучше оставить на ночь. На утро промываем орехи и молем их с водой, до получения орехового молока.

Теперь надо разделить молоко и сыр. Проделываем это с помощью марли. Отжимаем сыр, слегка, консистенция не должна быть сильно сухой.

После этого помещаем перемолотые орехи обратно в блендер, добавляем,сок лимона, чеснок, соль и по желанию дополнительные ингредиенты и перемалывает их до однородного состояния.
Желательно, чтобы блендер был мощным, или придется молоть минут 15-20.

После, массу можно выложить в красивую мисочку или придать ему форму, а сверху украсить зеленью.

Используется в салатах или как пикантный соус для других блюд, или на бутерброды.

Приятного аппетита!